Cliënten van zorginstellingen bepalen steeds vaker zelf wat ze willen eten of drinken. En een aangename omgeving zorgt voor meer welzijn van patiënten, bewoners, familie en werknemers en minder stress.
Dit zijn twee van de trends die horecagroothandel Hanos signaleert op Zorgvoorbeter.nl. Entrees, huiskamers, koffiecorners en zorgrestaurants moeten dus flink op de schop. Open keukens zijn een andere trend. Die dragen bij aan transparantie en beleving.
Daarnaast is er steeds meer aandacht voor voeding als medicijn. Dankzij goede voeding genezen patiënten sneller en kunnen de kosten lager worden. Door bijvoorbeeld niet drie maaltijden per dag, maar zeven kleinere porties gedurende de dag aan te bieden verbeter jen de voedselinname en het welbevinden.
Een andere trend is dat door schaalverkleining ook steeds meer lokale cateraars, supermarktketens en maaltijdbezorgdiensten hun diensten kunnen gaan aanbieden.
