Specialist Koen Joosten vertelt aan de krant dat het ziekenhuis een voorbeeld wil stellen. Het ziekenhuis krijgt dagelijks te maken met de gevolgen van het consumeren van te veel ongezond eten. “Dan moet je in het ziekenhuis deze voeding niet gaan verkopen: dat strookt niet. Het is verslaving.”
Gembershots
Als alternatief voor de snoepautomaten heeft de zogeheten Health Food Walls geplaatst. Hier zijn bijvoorbeeld gembershots, bronwater, plantaardige desserts en wraps zonder vlees te koop. “We willen de transitie maken naar zoveel mogelijk plantaardig.” Doel is om naar 20 procent vlees en 80 procent plantaardig te gaan. “Nu is dat 60 procent vlees en 40 procent plantaardig.”
