Ziekenhuizen kunnen bijna de helft minder voedsel verspillen als zij op een moderne manier het eten verzorgen voor patiënten. Dat blijkt uit recent onderzoek van Wageningen Universiteit (WUR).
WUR heeft een vergelijking gemaakt tussen meerdere ziekenhuizen in Nederland en hun verschillende voedselconcepten.
Ziekenhuizen die op een traditionele manier koken voor patiënten moeten veel weggooien, zo schrijft de NOS op basis van het onderzoek. Ruim 40 procent van de warme maaltijden belandt in de prullenbak. Bij ziekenhuizen die het op een modernere manier doen, met diepvriesmaaltijden, is dit bijna de helft minder. Per ziekenhuis kan zo ongeveer 50.000 tot 150.000 euro worden bespaard.
Patiënten blijken de diepvriesmaaltijden lekkerder te vinden en er minder van de laten staan, aldus de NOS.
