Op dit moment is Honig voorzitter van de raad van bestuur van Franciscus Gasthuis & Vlietland in Rotterdam. Ook is hij vice-voorzitter en bestuurslid bij Verpleegkundigen & Verzorgenden Nederland (V&VN), bestuurslid bij de Vereniging van bestuurders in de zorg (NVZD) en toezichthouder bij Joris Zorg.
Niels Honig volgde zijn opleiding tot verpleegkundige in het Rode Kruis Ziekenhuis in Den Haag. Daarna werkte hij als wijkverpleegkundige en in de ggz.